Đạm Tổng Số và Đạm Hữu Cơ trong Bột Axit Amin: Cách Đọc COA

Giấy chứng nhận phân tích (COA) của bột axit amin hỗn hợp có thể báo cáo đạm tổng số, đạm hữu cơ, đạm axit amin, và các dạng đạm riêng lẻ như amoni hoặc nitrat.

Các phép đo này mô tả các khía cạnh khác nhau của sản phẩm. Không nên coi chúng có thể thay thế cho nhau, và không phép đo nào tự nó chứng minh hiệu quả kích thích sinh trưởng.

Hướng dẫn này giải thích các khác biệt và cho người mua thấy cách kiểm tra xem kết quả của nhà cung cấp có rõ ràng, có thể so sánh và nhất quán hay không. Để có bộ hồ sơ mua hàng đầy đủ hơn, xem danh mục tài liệu cần yêu cầu.

Trả lời nhanh

• Đạm tổng số mô tả hàm lượng đạm tổng thể khi phương pháp thu được mọi dạng đạm liên quan.
• Đạm hữu cơ là một phạm trù rộng hơn đạm trong axit amin và peptide. Giá trị báo cáo phụ thuộc vào định nghĩa phân tích và báo cáo.
• Đạm axit amin là phép đo phụ thuộc phương pháp trên các nhóm amin phản ứng. Nó không tự động tương đương với hàm lượng axit amin tự do.
• Kết quả tổng axit amin và axit amin tự do yêu cầu định nghĩa riêng và chuẩn bị mẫu phù hợp.
• Chỉ so sánh kết quả sau khi kiểm tra phương pháp, đơn vị, cơ sở độ ẩm và định danh lô.

Tỷ lệ đạm cao có thể hữu ích cho tính toán dinh dưỡng, nhưng nó không xác lập hàm lượng axit amin, tính xác thực của sản phẩm hay hiệu quả thực địa.

Ý nghĩa của từng giá trị đạm

Sự khác biệt giữa TN và TKN rất quan trọng. Ví dụ, Phương pháp EPA 351.2 định nghĩa TKN là amoniac cộng đạm hữu cơ. Phương pháp phân tích nước này minh họa thuật ngữ; tự nó không phải là phương pháp được khuyến nghị cho bột axit amin. Hãy yêu cầu quy trình đã được xác thực cho nền mẫu sản phẩm. Phương pháp EPA 351.2

Urê cần được xử lý riêng. Về mặt hóa học, nó là hợp chất hữu cơ, nhưng không phải là axit amin hay peptide. Không nên giả định rằng kết quả ghi “đạm hữu cơ” loại trừ urê. Hãy yêu cầu phòng thí nghiệm hoặc nhà cung cấp giải thích định nghĩa được sử dụng.

Đạm hữu cơ không phải là thước đo hoạt tính sinh học

Đạm hữu cơ có thể xuất hiện trong axit amin, peptide, protein và các hợp chất khác. Phạm trù này không xác định những chất nào hiện diện hay chúng sẽ hoạt động thế nào trong ứng dụng trên cây trồng.

Tương tự, tỷ lệ axit amin tự do cao hơn không tự động làm cho sản phẩm hiệu quả hơn. Nó có thể chỉ ra khác biệt về công thức hoặc mức độ thủy phân, nhưng không nắm bắt được thành phần peptide đầy đủ.

Nghiên cứu mô tả các protein thủy phân thương mại đã sử dụng nhiều phép đo cùng lúc, bao gồm tổng và tự do axit amin, mức độ thủy phân và kích thước phân tử. Chúng mô tả các đặc điểm sản phẩm khác nhau thay vì một thứ hạng chất lượng duy nhất. Nghiên cứu mô tả sản phẩm

Đối với tuyên bố hiệu quả, hãy yêu cầu các thử nghiệm liên quan đến cây trồng, phương pháp áp dụng, liều lượng và điều kiện canh tác dự định.

Tổng axit amin, axit amin tự do và đạm axit amin

Ba kết quả này trả lời những câu hỏi khác nhau.

Tổng axit amin thường chỉ các axit amin được định lượng sau một quy trình thủy phân xác định, bao gồm cả những axit amin được giải phóng từ peptide và protein. Hãy xác nhận phương pháp bao gồm những axit amin nào và tổng được tính như thế nào.

Axit amin tự do được đo mà không thủy phân trước phần gắn peptide. Hồ sơ axit amin đo sau thủy phân không thể xác lập hàm lượng axit amin tự do ban đầu.

Đạm axit amin đo phản ứng phân tích từ các nhóm amin. Tùy phương pháp, axit amin tự do, nhóm cuối peptide và các chất khác có thể đóng góp. Nó không phải là sự thay thế trực tiếp cho hồ sơ axit amin sắc ký.

HPLC xác định một nền tảng phân tích, không phải một phương pháp hoàn chỉnh. Chuẩn bị mẫu, tách, hiệu chuẩn và phát hiện đều quan trọng. Thủy phân cũng có thể làm thay đổi hoặc phá hủy một số axit amin, nên phòng thí nghiệm có thể cần quy trình bổ sung để có hồ sơ đầy đủ hơn. Hướng dẫn phân tích của FAO

Cách kiểm tra các con số có nhất quán hay không

1. Đối chiếu cơ sở báo cáo

Trước khi so sánh các tỷ lệ phần trăm, hãy xác nhận chúng đề cập đến:

• Cùng mẫu hoặc cùng lô sản xuất.
• Cùng cơ sở: như nhận được hay chất khô.
• Đơn vị tương thích.
• Khối lượng đạm, chứ không phải khối lượng của một hợp chất chứa đạm.

Ví dụ, tỷ lệ urê không thể được trừ trực tiếp từ tỷ lệ TN. Nó phải được quy đổi thành đạm urê trước.

2. Tránh hệ số quy đổi phổ quát 0.16

Giả định 16% đạm quen thuộc xuất phát từ các phép tính protein thông thường. Nó không phải là tỷ lệ đạm phổ quát cho mọi hỗn hợp axit amin. FAO giải thích tại sao hệ số đạm-thành-protein khác nhau và tại sao đạm không phải protein ảnh hưởng đến việc diễn giải. Giải thích của FAO

Nơi nồng độ các axit amin riêng lẻ và quy ước báo cáo được biết, đạm thuộc về các axit amin được đo có thể được ước tính từ thành phần phân tử của chúng:

Đạm axit amin ước tính = Σ [nồng độ axit amin × tỷ lệ khối lượng đạm của axit amin đó]

Phép tính phải tính đến dạng hóa học và cơ sở báo cáo phân tích. Phòng thí nghiệm nên rà soát nó khi thủy phân làm thay đổi danh tính của các hợp chất được đo.

3. Điều tra phần đạm chưa được giải thích

Xem xét một bột giả định với:

Giả sử đây là các phép đo không chồng lấp trên cùng một cơ sở, 5.1 điểm phần trăm còn lại cần được giải thích.

Nguyên nhân có thể gồm các hợp chất chứa đạm khác, độ bao phủ phân tích không đầy đủ, cơ sở báo cáo không nhất quán, hoặc vấn đề đo lường. Sự chênh lệch này tự nó không chứng minh pha trộn, nhưng nên được giải quyết trước khi đưa ra tuyên bố chất lượng.

Không nên tự động quy phần chênh lệch cho peptide: phân tích tổng axit amin sau thủy phân lẽ ra đã bao gồm các axit amin dẫn xuất từ peptide mà nó thu hồi được thành công.

Người mua nên yêu cầu những gì

Hãy yêu cầu nhà cung cấp:

1. COA gắn với lô đang mua, với kết quả thực tế được phân biệt với giới hạn thông số.
2. Phương pháp xác định đạm, bao gồm mọi biến thể được dùng để thu nitrat hoặc các dạng đạm khác.
3. Định nghĩa và phép tính được dùng cho đạm hữu cơ.
4. Kết quả tổng axit amin và axit amin tự do riêng biệt, kèm chi tiết chuẩn bị mẫu.
5. Hồ sơ axit amin riêng lẻ và danh sách các chất phân tích được bao gồm trong tổng.
6. Hàm lượng độ ẩm và cơ sở báo cáo cho mọi tỷ lệ phần trăm.
7. Công bố các nguồn đạm bổ sung và các thành phần công thức liên quan.
8. Dữ liệu hiệu quả sản phẩm hỗ trợ khi tuyên bố hiệu quả ảnh hưởng đến quyết định mua.

Cũng hãy kiểm tra ngày lấy mẫu, danh tính phòng thí nghiệm, và mẫu có đại diện cho một lô hay là gộp của nhiều lô.

Câu hỏi thường gặp

TN cao hơn có luôn tốt hơn không?

Không. Nó nghĩa là nhiều đạm hơn mỗi đơn vị sản phẩm trên cơ sở đã nêu. Điều đó có mong muốn hay không phụ thuộc vào công thức và ứng dụng dự định.

Tôi có thể tính đạm hữu cơ từ hồ sơ axit amin không?

Không hoàn toàn. Hồ sơ có thể giúp ước tính đạm thuộc về các axit amin được đo, nhưng không tính đến mọi hợp chất đạm hữu cơ có thể có.

Amoni hoặc urê có chứng minh sản phẩm bị pha trộn không?

Không. Sản phẩm có thể chủ ý chứa các nguồn đạm bổ sung. Câu hỏi quan trọng là công thức có được công bố hay không và có khớp với thông số kỹ thuật đã thỏa thuận hay không.

Đạm hữu cơ có nghĩa là sản phẩm được chấp thuận cho canh tác hữu cơ không?

Không. Thuật ngữ hóa học không xác lập chứng nhận hoặc đủ điều kiện cho một hệ thống sản xuất hữu cơ cụ thể. Hãy yêu cầu tài liệu áp dụng cho thị trường và mục đích sử dụng dự định.

Tổng axit amin trừ axit amin tự do có cho ra hàm lượng peptide không?

Với các phương pháp và cơ sở báo cáo tương thích, hiệu số có thể ước tính các axit amin thu hồi từ phần gắn kết. Nó không đo trực tiếp khối lượng peptide, kích thước peptide hay hoạt tính sinh học.

Đưa COA vào một đánh giá rộng hơn

Dùng đạm tổng số để hiểu tải đạm, phân tích axit amin để đánh giá thành phần, và các thử nghiệm phù hợp để đánh giá hiệu quả.

Kết quả phân tích nhất quán hỗ trợ quyết định mua hàng, nhưng chúng không thay thế sự minh bạch công thức hay bằng chứng cho mục đích sử dụng dự định.

Nguồn và Đọc Thêm

Tài liệu tham khảo bên ngoài

• Phương pháp EPA 351.2 — Xác định Đạm Kjeldahl Tổng số
• Mô tả các protein thủy phân thương mại (AIMS Agriculture and Food)
• FAO — Hướng dẫn phân tích để đo axit amin
• FAO — Hệ số quy đổi đạm-thành-protein

Hướng dẫn nội bộ

• Tài liệu cần yêu cầu trước khi mua bột axit amin
• Giải thích Axit Amin 45
• Bột axit amin có phải hữu cơ không?
• Bột axit amin hỗn hợp là gì?