يُنتج مسحوق البروتين المحلل مائيًا بتفكيك مواد خام غنية بالبروتين إلى خليط قابل للذوبان قد يحتوي على ببتيدات وأحماض أمينية ومكونات أخرى مشتقة من البروتين. ويعتمد تركيبه واستخداماته المسموح بها على المادة المصدرية والعملية وضوابط الجودة ولوائح سوق الوجهة.
يُوصف مسحوق البروتين الحالي من Everwell Bio بأنه منتج من بروتين الصويا المحلل مائيًا يحتوي على 90% على الأقل من البروتين الخام و80% على الأقل من إجمالي الأحماض الأمينية. تصف هذه المواصفات التركيب، لكنها لا تثبت بذاتها الاعتماد لأي استخدام منظم في سوق معين.
المواصفات المنشورة الحالية
| المعيار | المواصفة |
|---|---|
| المصدر | بروتين الصويا المحلل مائيًا |
| البروتين الخام | ≥90% |
| إجمالي الأحماض الأمينية | ≥80% |
| الرطوبة | ≤6% |
| الرقم الهيدروجيني، محلول 1% | 5–7.5 |
| الذوبانية في الماء | 99% |
ينبغي طلب المواصفات الحالية الكاملة وشهادة تحليل الدفعة قبل الشراء. وعلى المشترين أيضًا تأكيد طريقة الاختبار وما إذا كانت النتائج مُبلغًا عنها على أساس الحالة الفعلية أو المادة الجافة.
مسحوق البروتين مقابل مسحوق الأحماض الأمينية
قد تتداخل الفئتان، لكنهما عادة ما يُشترى كلٌّ منهما وفق مواصفات رئيسية مختلفة.
| السؤال | مسحوق البروتين المحلل مائيًا | مسحوق الأحماض الأمينية |
|---|---|---|
| مقياس الشراء الرئيسي | البروتين الخام، إجمالي الأحماض الأمينية، تركيبة الببتيدات | إجمالي الأحماض الأمينية والحرة، النيتروجين، الأملاح |
| التركيب النموذجي | ببتيدات بالإضافة إلى أحماض أمينية | خليط متنوع مع تركيز أعلى على درجة الأحماض الأمينية |
| فحوصات الجودة الأساسية | القابلية للهضم أو حجم الببتيدات عند الاقتضاء، الميكروبيولوجيا، الملوثات | الأحماض الأمينية الحرة/الكلية، الذوبانية، الرقم الهيدروجيني، الأملاح |
| الوضع التنظيمي | خاص بالاستخدام والسوق | خاص بالاستخدام والسوق |
«تحلل مائي أعمق» لا يعني تلقائيًا منتجًا أفضل. فالتوزيع المناسب للوزن الجزيئي يعتمد على الاستخدام المقصود.
التطبيقات المحتملة
قد تُقيَّم البروتينات المحللة مائيًا في عدة صناعات، لكن كل تطبيق يتطلب تأهيلًا منفصلًا.
الزراعة
قد يُقيَّم البروتين المحلل مائيًا كمُدخل نيتروجين عضوي أو بروتين محلل مائيًا. ويعتمد دوره الزراعي على محتوى النيتروجين وتوزيع الأحماض الأمينية والببتيدات والمعدل والتربة أو الوسط الزراعي وتسجيل المنتج المحلي.
لا ينبغي الترويج للتطبيق ببضعة كيلوغرامات فقط لكل هكتار على أنه يزيد المادة العضوية في التربة بشكل ملموس. ومن الأدق تقييم أي تأثير كمُدخل مغذٍّ أو منشط حيوي صغير في ظل ظروف التجربة المحددة.
التركيبات العلفية
يتطلب الاستخدام في الأعلاف الامتثال لقواعد مواد الأعلاف والملوثات والميكروبيولوجيا والملصقات والاستيراد المعمول بها في سوق الوجهة. ولا تثبت قيمة البروتين الخام المرتفعة وحدها الأهلية القانونية أو السلامة.
قبل وصف المنتج لأي استخدام علفي، تأكد مما يلي:
- الوضع القانوني للمادة الخام وسلسلة المعالجة؛
- الاستخدام المقصود المعتمد؛
- الشهادات الصحية ذات الصلة؛
- مواصفات الميكروبيولوجيا والملوثات؛
- التتبع وسجلات الدفعات؛ و
- متطلبات التسجيل والاستيراد في بلد الوجهة.
التخمير
يتطلب هذا الاستخدام أيضًا بيانات خاصة بالتطبيق. فقد يحتاج مستخدمو التخمير إلى النيتروجين الذائب وتوزيع الببتيدات وسلوك التعقيم واتساق الدفعات.
ادعاءات «طبيعي» و«آمن» و«عضوي»
لا تستنتج هذه الادعاءات من وصف المصدر أو العملية وحده.
- قد يستخدم التحلل المائي الأحماض أو القلويات أو الإنزيمات أو الحرارة أو عمليات مركبة.
- عبارة «لا إضافات اصطناعية» لا تثبت الاعتماد التنظيمي.
- قد تخضع بعض مصادر المواد الخام لقيود لا تنطبق على مصادر أخرى.
- تعتمد الأهلية للإنتاج العضوي على المنتج المحدد وقواعد البرنامج الحالية.
ينبغي دعم الادعاءات بوثائق حالية للدرجة والسوق المحددين.
الذوبانية في الماء واختبار التركيبة
قيمة الذوبانية المنشورة مفيدة، لكن على المشترين اختبار المادة في الظروف الفعلية. فالتركيز ودرجة الحرارة والعسر والرقم الهيدروجيني والمكونات الأخرى يمكن أن تؤثر في الإذابة واللزوجة والرواسب والترشيح.
للتطبيقات السائلة أو الصناعية، قيّم ما يلي:
- زمن الإذابة وطاقة الخلط؛
- المواد غير الذائبة وقابلية الترشيح؛
- الرغوة والرائحة؛
- الثبات الحراري؛
- الثبات الميكروبي؛ و
- ثبات التخزين في التركيبة النهائية.
قائمة تأهيل المشتري
اطلب ما يلي قبل الموافقة التجارية:
- المواصفات الحالية وورقة البيانات الفنية وورقة بيانات السلامة؛
- شهادة تحليل تمثيلية وشهادة خاصة بالدفعة المخصصة؛
- بيان المادة الخام والعملية؛
- طرق قياس البروتين الخام والأحماض الأمينية؛
- معلومات الببتيدات أو الوزن الجزيئي عند الاقتضاء؛
- حدود الميكروبيولوجيا والملوثات للاستخدام المقصود؛
- التتبع والشهادات المطلوبة؛ و
- تأكيد من مستشار تنظيمي مؤهل في سوق الوجهة.
الخلاصة
مسحوق البروتين المحلل مائيًا فئة تقنية واسعة، وليس اعتمادًا عامًا لأي استخدام زراعي أو صناعي. وعلى المشترين تأهيل مسحوق بروتين الصويا من Everwell Bio مقابل الاستخدام الدقيق والبيانات التحليلية المطلوبة وقواعد سوق الوجهة.
مراجع تنظيمية
- لائحة الاتحاد الأوروبي للمنتجات المخصبة
- قواعد الاتحاد الأوروبي للمنتجات والمواد المستخدمة في الإنتاج العضوي
تحتاج عينة من مسحوق البروتين؟
أخبرنا بتطبيقك — الزراعة أو التخمير أو غيرهما. سنرد خلال 24 ساعة مع شهادة التحليل والسعر وعينة مجانية لتجربتك.